تعلیمات الاستفادة من بقایا الأطعمة بطرق مبتكرة

هل يبدو لك مصطلح الاستفادة من بقایا الأطعمة غريبًا؟ تميل السيدات في الدول العربية إلى الجود والسخاء الذي يقترب إلى حد التبذير عند تحضير الطعام وخاصة في شهر رمضان وفي الأعياد والمواسم فتجد المائدة مليئة بنوعيات مختلفة من أشهى الأطعمة المكلفة، وليس ذلك فحسب بل تكون بكميات كبيرة فيتخلف عن ذلك وجود كميات كبيرة من البقايا، وقد تشعر السيدات بالضيق وتأنيب الضمير عند إلقاء بقايا الأطعمة بشكل يومي في سلة المهملات، ولكن مازال من الممكن الاستفادة من بقایا الأطعمة بشكل جيد ولذلك سنساعدك في معرفة بعض الطرق الحديثة والمبتكرة لكي تعيدي استخدام الأطعمة الموجودة لديكي في تحضير وجبات أخرى من خلال بعض التعليمات اليسيرة.

ماذا تحتاج لتنفيذ هذه التعليمات؟

إعادة تدویر بقایا الطعام

يمكن تعريف إعادة التدوير بكل بساطة إلى القيام بعملية تحويل المواد غير النافعة أو التي لا يتم الاستفادة منها إلى مواد أخرى نافعة، وهذه العملية تجري عليها صناعات كبرى فهناك إعادة تدوير القمامة وهناك إعادة تدوير البلاستيك وإعادة تدوير الأقمشة وغير ذلك أما بالنسبة لبقايا الطعام فالأمر يختلف تماما حيث يتم إعادة تدوير بقايا الطعام في ثلاث طرق فقط وهما:

الطريقة الأولى استخدام بقايا الأطعمة كبديل للعلف الحيواني

يتم تحقيق أكبر قدر من الاستفادة من بقایا الأطعمة بهذه الطريقة حيث أن بقايا الأطعمة لا تفقد قيمتها الغذائية لذلك بدلا من إلقائها في القمامة يمكن استغلالها لتغذية الحيوانات كما أن بقايا الطعام تحتوي على الماء لذلك يسهل تخمرها وتحللها إلى صور أخرى، يمكن للحيوانات أو الطيور أن يتغذوا على بقايا الطعام دون الحاجة إلى تحلل إذا كان الطعام مازال صالحا ويستفاد من هذا الأمر في زيادة إنتاجية الحيوانات والطيور من اللحوم والألبان والبيض أما إذا كان الطعام فاسدا فيجب أولا أن يتم تخمره وتحويله إلى العلف لتغذية الحيوانات وبالتأكيد أن ذلك يساعد في توفير ميزانية المال المخصص لشراء الأعلاف.

الطريقة الثانية استخدام بقايا الطعام لإنتاج السماد

يمكن استغلال بقايا الأطعمة في تغذية التربة والنباتات إلا أنه يجب أن يتم تحللها وتحويلها إلى سماد عضوي ولا يمكن وضع بقايا الأطعمة في التربة وتغذية النبات بها بشكل مباشر فذلك يمكن أن يتسبب في حدوث الكثير من الأضرار كما أنها تكون ذو رائحة قوية تجلب الحشرات التي تتسبب بدورها في تآكل النباتات وخاصة الورقية منها وطريقة إنتاج السماد العضوي ليست صعبة فقط كل ما تحتاج إليه هو توافر أرض للزراعة ووجود كمية مناسبة من نشارة الخشب أو القش أو أي مخلفات جافة ويتم في البداية وضع طبقتين من المخلفات الجافة ثم وضع بقايا الطعام ثم يتم إضافة أحد مصادر النيتروجين كالأعشاب الورقية أو البرسيم لأنها تساعد في عملية تحلل التربة بشكل أسرع ويجب أن يقوم المزارع أيضا بإضافة الماء من وقت إلى أخر ويمكن كذلك تغطية التربة ببعض الخشب أو البلاستيك لأنه يساعد في بقاء التربة رطبة ومحتفظة بالحرارة لأطول وقت ممكن وتقليبها على فترات متباعدة حتى يسهل وصول الأكسجين لها وكخطوة أخيرة يتم إضافة الجير على سطح التربة لامتصاص الرائحة ومنع الذباب من الإضرار بالمزروعات.

الطريقة الثالثة استخدام بقايا الطعام في الحصول على الوقود

قد لا يصدق الكثير حقيقة أنه يمكن الاستفادة من بقایا الأطعمة في الحصول على الوقود ولكن هذا الأمر صحيح حيث يتم المصانع الخاصة بإنتاج الغاز الحيوي أو ما يسمى (البيوجاز) على وجه التحديد استخدام بقايا الأطعمة التي سبق تخمرها ومخلفات الدواجن عن طريق وضعها في أحواض خاصة وإمدادها بالماء وغلقها جيدا ومن خلال مرورها على عدة مراحل يتم الحصول على الغاز بعد فترة لا تزيد عن شهر ويستخدم هذا الغاز بعد ذلك في المنازل أو كوقود للسيارات.

طرق الاستفادة من بقایا الأطعمة

بإمكاننا الاستفادة من الطعام المتبقي لدينا بمختلف أشكاله وأنواعه في تحضير أطباق شهية وجديدة فهي توفر الكثير من المال والوقت والمجهود وأيضا ليس لها أي ضرر على صحتنا ومنها:

بقايا السمك المقلي

عندما تقرر ربه المنزل أن تقوم بتحضير السمك المقلي على وجبة الغذاء فإنها تقوم بطهي كمية أكبر من حاجة الأسرة ونتيجة لذلك يتبقى لديها بعضا منه فتضطر إلى إلقاؤه في سلة المهملات ولكن هناك طرق مختلفة للاستفادة منه في تحضير وجبات أخرى لذيذة ومحببة للصغار والكبار ومنها استخدام بقايا السمك المقلي في تحضير كفته السمك.

كفته السمك من الوجبات الشهية والتي يمكن استعمالها عند الاستفادة من بقایا الأطعمة كخدعة للأطفال الذين لا يفضلون تناول الأسماك بشتى أنواعها لكي تضمني حصولهم على الفسفور ومادة الأوميغا (3)، ويمكن تحضيرها في ربع ساعة فقط وبأقل التكاليف كل ما علينا أن نقوم به هو فصل لحوم الأسماك عن الشوك والجلد وهرسها جيدا ووضعها في كوب، ثم نقوم بسلق ثلاث حبات من البطاطس المتوسطة وتركها قليلا لتبرد ثم يتم القيام بهرسها واستخدامها لملء نفس المقدار من السمك المقلي وخلطهما معا ، وإحضار القليل من البيض المخفوق والبقسماط أو توابل الكفتة المتوفرة في السوبر ماركت، وتشكيلها على هيئة كرات أو أصابع وغمسها في البيض أولا ثم البقسماط أو التوابل وقليها في الزيت ويمكن تقديمها مع سلطة المايونيز أو الطحينة.

بقايا الدجاج واللحم

يمكن الاستفادة من بقایا الأطعمة مثل الدجاج أو اللحم المسلوق في تحضير الشاورما بخلطها مع قطع الفلفل والطماطم والتوابل، ويمكن أيضا هرسها واستخدامها كحشوه بديلة للحم المفروم في تحضير المكرونة الباشميل والرقاق، أما الدجاج واللحم المشوي فيمكن تقطيعها ومزجها بالطماطم والخضروات كالبسلة والجزر والطماطم والبصل وإضافة البهارات عليها ومزجها بالأرز البسمتى أو تزيين الأرز بها.

بقايا الخبز

عندما يتبقى لديكم بقايا الخبز قوموا بتجميعها وتحمصيها في زيت غزير وتتبيلها بالقليل من الملح وتناولها بمفردها أو استخدامها في تحضير الفته وبدلا من ذلك يمكن طحنها في الكبة واستخدامها كبديل للبقسماط لتحضير كفتة السمك أو الدجاج بها.

بقايا شوربة الدجاج أو اللحم

هناك أفكار كثيرة لتحضير أكثر من وجبة باستخدام شوربة الدجاج أو اللحم مثل تحمير القليل من مكرونة لسان العصفور أو الشعرية في الزيت وتصفيتها ثم إضافتها للشوربة وغليهما معا، أو تقطيع بعض الخضروات مثل الكوسة والجزر والبازلاء والبصل وتحضير شوربة الخضروات بها أو استخدامها في تحضير صلصة البشاميل بدلا من الحليب وصنع الرقاق بها.

بقايا الفاكهة

بقايا الفاكهة يمكن تقطيعها ومزجها معا وإضافة العسل الأبيض لها وتناولها على الفور، أو تزيين الحلويات بها كالكعك والفطائر والبسكويت وأيضا يمكن استخدامها في تحضير عصير الكوكتيل بالحليب أو صنع الآيس كريم بقطع الفاكهة.